торт «Корзинка с бананами». Рецепт приготовления

торт «Корзинка с бананами» торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Торт не только вкусный, но и очень необычный на срезе. Тонкие бисквитные корочки пропитываются сливками, но всё равно хорошо держат форму. Внутри торта нет стандартного чередования слоёв теста и крема. Начинка представляет собой смесь из бананов, домашней карамели и бисквита. Но начинка не однородная — в ней очень отчётливо чувствуются ароматные кусочки бананов.
Карамель не только добавляет сладость, но и усиливает аромат бананов.



торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления
торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

— Детям нужна здоровая мать! — сказала мама и съела ЦЕЛЫЙ торт сама.

СОСТАВ ТЕСТО 5 яиц,
1 стакан сахара (200г),
1 стакана + 1 ст ложка муки (185г),
2 ч ложки с горкой крахмала (20г),
щепотка соли,
ванилин,
2 ч ложки разрыхлителя КРЕМ 400г жирных сливок (33~35%),
2/3~1 стакан сахарной пудры (140~200г) НАЧИНКА 4 банана (500г без шкурки),
200г домашней карамели




Миксером взбить яйца, сахар, соль и ванилин до пышной пены.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Вмешать муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Сначала вмешать один стакан муки, а затем подсыпать столько муки, чтобы получилось тесто, льющееся толстой лентой.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Вылить тесто в форму.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Форму закрыть фольгой. Фольга не должна лежать на форме, между формой и фольгой должно быть пространство, чтобы тесто свободно росло, не упираясь в фольгу.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Духовку разогреть до t=180~190°C.
Поставить в неё форму с тестом на 1 час 20 минут.
Форму с готовым коржом вынуть из духовки, остудить до тёплого и вынуть корж из формы.
Бумагу отделить от коржа и выкинуть.
Корж завернуть в кухонное полотенце и оставить до полного остывания.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления


Взбить сливки с сахарной пудрой до получения пены, хорошо держащей форму.
Вместо сливок можно использовать не кислую домашнюю сметану.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления


Заранее приготовить карамель по рецепту карамель на сливочном масле.
От того количества карамели, которое получается по рецепту, для торта потребуется примерно половина. Поэтому можно или сразу сделать карамель из половины указанных продуктов, или сделать полную закладку, а оставшуюся карамель использовать для других десертов.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Бананы нарезать не слишком маленькими кубиками.
Карамель слегка подогреть, чтобы она стала жидкой.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Смешать банановые кубики с карамелью.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления


Положить корж дном вверх.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Верхнюю часть коржа срезать пластом толщиной 1~1,5 сантиметра, и снять ее, стараясь не поломать.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки и дно толщиной 1~1,5 см.
Из коржа должна получиться корзинка.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Две трети вынутой мякоти раскрошить и смешать с бананово-карамельной начинкой.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Срез тонкого коржа и корзинку изнутри смазать половиной крема и дать постоять от 15 до 30 минут.

торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Можно немного сэкономить на сливках. Крем сделать из 200 граммов сливок и 0,5 стакана сахарной пудры.
А корж и корзинку смазать сметаной, смешанной с сахаром.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

В корзинку выложить начинку, разровнять и слегка примять.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Сверху всё закрыть тонким коржом, кремом вниз.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Бока и верх торта украсить оставшимся кремом.
Торт закрыть колпаком и поставить в холодильник на ночь. За это время бисквит хорошо пропитается, начинка усядет и все вкусы и ароматы объединятся.


торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления
торт "Корзинка с бананами". Рецепт приготовления

Рецепт этого торта опубликован благодаря нашему партнеру – интернет-магазину цветов FloraHimki.ru. Порадовать близкого человека можно не только вкусным десертом, букет свежих цветов, доставленный точно в указанное место и время, станет приятным, незабываемым сюрпризом и создаст отличное настроение. Заказ цветов Химки – хороший выбор.






Источник: www.good-cook.ru