Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Лазанья с фаршем и соусом бешамель


Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: итальянская, европейская

Вид блюда: основные блюда

Рецепт подойдет на: ужин.  

Ингредиенты: Вино красное сухое 5 ст. л.Лук репчатый 1 шт.Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.Масло сливочное 50 гМолоко 1000 млМорковь 1 шт.Мука пшеничная 50 гМускатный орех молотый 1 ч. л.Перец чёрный молотый 1 ч. л.Свиной фарш 500 гСоль 2 щепоткаСыр твёрдый 200 гТесто для лазаньи 0.5 упаковкаТоматная паста 2 ст. л. Готовим лазанья с фаршем и соусом бешамель

Если вы хотя бы однажды пробовали настоящую лазанью, то не могли не влюбиться в неё на всю жизнь и не захотеть готовить её самостоятельно. Если вас не пугает то, что процесс это довольно длительный, то вооружайтесь нашим рецептом, необходимой посудой и продуктами, и начинайте священнодействовать. Ведь по-другому изготовление божественно вкусного блюда по имени лазанья и не назовешь. Оно настолько нежное, насыщенное, и источает такие ароматы, что голова кружится от одного только запаха.

Конечно, если вы часто бываете в Италии, и у вас есть возможность наслаждаться лазаньей, приготовленной настоящими мастерами этого дела, то вас сложно удивить и наверняка вы уже освоили это блюдо. В противном же случае не пожалейте времени и хороших продуктов, воспользуйтесь хорошим настроением и желанием порадовать всех, кого любите, и устройте им настоящий праздник итальянской кухни.

Основными и обязательными компонентами лазаньи являются тесто, соус бешамель, томатный соус и сыр Пармезан. Остальные ингредиенты можно считать второстепенными, но не менее существенными. Их состав зависит от вида лазаньи, которых существует не один десяток. Это могут быть грибы, овощи, морепродукты, рыба, шпинат, сыр, мясо — всё, что может подсказать ваша фантазия.

Как приготовить "Лазанья с фаршем и соусом бешамель" пошагово с фото в домашних условиях

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 1

Для приготовления лазаньи с соусом бешамель нам понадобятся такие основные продукты – свиной фарш, морковь, лук, тесто для лазаньи, пармезан, вино, молоко, сливочное масло и специи.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 2

Начнём с приготовления соуса. В большой сковороде растопить 40 г сливочного масла и добавить муку.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 3

Жарить муку 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 4

Оставить полстакана молока, остальное хорошо подогреть, но не доводить до кипения.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 5

Вливать понемногу в сковороду молоко, постоянно помешивая. Держать на среднем огне пока масса не станет однородной и загустеет.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 6

Масса должна стать однородной без комков, густой как жидкая сметана (если соус все-таки получился с комками — обязательно протрите его через сито).

Добавьте мускатный орех, хорошо перемешайте соус и снимите с огня.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 7

Лук и морковь очистить и порезать на мелкие кубики.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 8

Растопить в большой сковороде оставшееся сливочное масло и оливковое масло. Обжарить на нём овощи до золотистого цвета.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 9

Добавить фарш и жарить всё 2-3 минуты.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 10

Затем добавить красное вино, томатную пасту, разведённую в половине стакана холодной воды, хорошо посолить и поперчить.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 11

Оставить томиться под крышкой на медленном огне 30-40 минут, примерно через 15 минут влить оставшееся молоко и продолжить готовить.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 12

Сыр потереть на крупной тёрке.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 13

В огнеупорную форму, на дно выложить листы теста для лазаньи.

Перед использованием теста, ознакомьтесь с инструкцией по использованию на упаковке, так как существуют разные сорта теста и некоторые из них требуют предварительной подготовки.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 14

Затем слой фарша.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 15

На фарш несколько столовых ложек соуса бешамель.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 16

Всё щедро присыпать сыром.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 17

Закрыть листами теста и повторить шаги 14, 15 и 16. В форме размером 15х20 см получается 2 слоя начинки и 3 слоя листов теста.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 18

Верхний слой теста смазать соусом и хорошо посыпать сыром.

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Шаг 19

Выпекать лазанью в разогретой до 180 °С духовке 25-30 минут.

Источник