баклажановый суп с жареной курицей, рецепт приготовления

баклажановый суп с жареной курицей

Очень приятный супчик — лёгкий, согревающий. Вкус хорошо сбалансирован.
Так как курица предварительно обжаривается, то кусочки получаются плотными, не разваливающимися.
Интересное впечатление производят баклажаны. Они ощущаются как слегка переросшие белые грибы.
Помидоры добавляют супу необходимую кислинку.

баклажановый суп с жареной курицей, рецепт приготовления
баклажановый суп с жареной курицей, рецепт приготовления

— Я сварила суп, иди ешь.
— Из чего?
— Из последних сил.

СОСТАВ 250г куриного филе,
1 средний баклажан (200г),
300г картофеля,
1 небольшая луковица (80г),
2 небольших помидора, ,
2 ст ложки растительного масла (~35г),
1 ч ложка паприки,
1,5~2 ч ложки соли,
1,25л воды



Баклажан вымыть и обрезать оба кончика.
Срезать кожицу полосками так, чтобы чередовались чёрные и белые полосы.
Это нужно не только для красивого вида, но и для придания супу небольшой остроты.


баклажановый суп с жареной курицей, рецепт приготовления

Куриное филе, баклажан и очищенный картофель нарезать одинаковыми кубиками.


баклажановый суп с жареной курицей, рецепт приготовления

Лук нарезать как можно мельче.


баклажановый суп с жареной курицей, рецепт приготовления

В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Положить курицу и жарить при помешивании до начала зарумянивания.


баклажановый суп с жареной курицей, рецепт приготовления

Переложить курицу в кастрюлю.
Туда же положить картофель и налить воду.


баклажановый суп с жареной курицей, рецепт приготовления

Поставить кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и накрыть кастрюлю крышкой.
В сковороду с оставшимся в ней маслом положить лук.
Жарить 2 минуты.
К луку положить баклажаны и жарить всё вместе при частом помешивании 4 минуты.
Овощи не должны сильно зарумяниться, иначе суп станет очень тёмным.


баклажановый суп с жареной курицей, рецепт приготовления

Выложить овощи в кастрюлю.
Положить паприку и соль.
Через 5 минут положить нарезанные небольшими кусочками помидоры.


баклажановый суп с жареной курицей, рецепт приготовления

Варить до готовности картофеля.
При подаче желательно посыпать суп мелко нарезанной петрушкой.


баклажановый суп с жареной курицей, рецепт приготовления





Источник: www.good-cook.ru